本文专家:纪光伟，武钢二医院主任医师、武汉科技大学兼职教授

近日内蒙古自治区出现疑似牛炭疽疫情，牛和人均有感染，并且病牛已经出现死亡。截止至14日，疑似病例人员已增至16人。

几天前，黑龙江发现疑似羊炭疽疫情，已经捕杀255只。

人们不禁会问，羊炭疽未走，牛炭疽又至，它们之间有着什么样的联系？我们又该如何防止被牛炭疽感染呢？

牛炭疽是一种什么病？

牛炭疽是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患的急性传染病，说得通俗一点就是人和动物都可以感染。

自然条件下，食草动物最容易感染炭疽芽孢杆菌，其中牛和绵羊最易感，山羊、驴、马、骆驼和鹿等其次，猪感染的可能性较低，犬和猫则有较强的抵抗力，而家禽一般不会感染。

在野生动物中，羚羊、小羚羊、黑斑羚等反刍动物易感，其它动物感染的较少。

人感染炭疽会有什么症状？

人感染了炭疽后，临床可分为皮肤炭疽、肺炭疽、肠炭疽、脑膜炎炭疽和败血症炭疽等五种类型。

主要表现为皮肤坏死、溃疡、焦痂和周围组织广泛水肿、毒血症，皮下及浆膜下结缔组织出血性浸润；血液凝固不良，呈煤焦油样，偶可引致肺、肠和脑膜的急性感染，并可伴发败血症。严重可引起死亡。

动物是如何感染炭疽的？

在某些地区的自然环境里边，尤其在深埋的土壤里面是存在炭疽杆菌芽孢的，当牛、马、羊等食草动物在吃草时，摄入了炭疽杆菌的芽孢，就会引起感染，这是一个主要的感染途径。

此外，动物之间也可以传染炭疽。

人会通过什么途径感染炭疽？

人感染炭疽主要有经皮肤、经口和经呼吸道三种途径：

经皮肤感染是炭疽芽孢通过皮肤上的微小伤口进入体内而发生的感染；

经口感染主要是摄入炭疽杆菌污染的食物而感染；

吸入性感染是由于吸入污染有炭疽芽孢的尘埃和气溶胶而引起肺炭疽，一般情况下较为少见。

最近发生在辽宁省等地的炭疽疫情，患者均有宰杀或接触病死牛的历史。

按照传染病的传播规律，人感染了炭疽后，正常人接触了炭疽患者，炭疽杆菌是可以通过伤口、消化道和呼吸道是可能传染给人的。

如何预防炭疽感染？

1、预防接种

对高发地区每年应做好预防接种。

2、消毒隔离

当有炭疽发生时，及时隔离病牛，及时消毒污染的环境，可用10%氢氧化钠溶液或20%漂白粉混悬液连续消毒3次，每次间隔1小时。

3、正确处理病牛

对疑似炭疽病的羊，应该立即宰杀，严禁解剖、剥皮和食用。对羊尸体应深埋。对污染的垫草、粪便等要烧毁。对污染物可用10%的碳酸氢钠液、0.1%的氯化汞溶液、5%的碘酊或20%～30%的漂白粉彻底消毒，以杀死芽孢。

4、做好个人预防

不私自屠宰，剥食病、死的牲畜（牛、羊等），不饮用生的牛奶、羊奶；饲养员、兽医、皮毛加工者等经常与食草性家畜接触的人，应穿工作服、戴口罩和手套，以防炭疽感染的侵入。

如何治疗炭疽？

炭疽的治疗主要是使用青霉素，对青霉素过敏者可用环丙沙星、四环素、链霉素、红霉素及氯霉素等抗生素。

发病初期，可注射抗炭疽血清，第一次注射50毫升，注射后4小时体温不退时,可再注射25～30毫升。

牛肉还能不能吃？

今年8月有这么个传言：“最近超市里的牛肉别买，辽宁到苏州570头牛，感染了炭疽杆菌，吃了会全身溃烂的。”

传言通过微博、QQ、短信等多种形式被不断转发，并在上海、北京、苏州等多地引发“牛肉不能吃”的恐慌。此前，江苏省疾控中心急性传染病防治所汤所长称并无此事。该传言纯属谣言。

炭疽对于高温有很强的耐受性，一般需要110度高压蒸汽60分钟才能杀死，因此，除了卤牛肉、牛肉汤等时间较长的制作方法可以杀死外，一般的炒牛肉则无法杀死炭疽。

但只要是经过动物防疫检疫的牛肉是安全的，因此，我们通过正规渠道购买的牛肉，是不会传染炭疽的，可以放心食用。

综上所述，牛炭疽和羊炭疽其实就是一个疾病，只不过是感染的动物不同罢了，其预防和治疗措施基本是相同的。只要我们做好消毒隔离，积极做好预防工作，牛炭疽是可以控制的。