本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

炎炎夏日，怎么少得了空调、水果、上网这三样。

说到水果，此处应该有名字的就是西瓜了，几乎是每个家庭的夏日必备良品。

西瓜，不仅果汁鲜美，色泽诱人，最关键的是它还非常经济实惠。

但近日，民间流传“西瓜和桃子不能一起吃，会产生剧毒，严重者甚至会丧命”。

这则消息引起了众多人的关注，那么西瓜和桃一起吃真的会中毒吗？今天，一起来探索真相......

西瓜和桃子一起吃真会中毒？

答案：不会中毒！

西瓜中含有最多的物质就是水分，占有量约90%左右。除此之外，西瓜中还含有5%左右的糖类物质，例如葡萄糖、果糖等糖类物质。

桃子中水分物质含量约85%左右，其含糖类物质要比西瓜高一些，约12%左右。

西瓜和桃子都是大家比较偏爱的水果，其中含有最多的营养物质都是水分+糖类物质，根本不含有什么毒性物质。

此外，西瓜和桃子一起吃并不会发生任何特殊的化学反应，更不会生成某些有毒有害的毒素物质。

所以，西瓜和桃子一同食用会中毒的说法并不存在。

但是，值得注意的是，吃得太多也容易对身体造成危害。

吃太多西瓜或者桃子的危害有哪些？

前面已经提到，西瓜和桃子含糖量都较高，食用过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等的患病风险。

此外，西瓜和桃子中所含的水分物质本身很高，如果一次性食用过多，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃中糖的渗透压，这时细胞中的水分物质容易渗出而进入胃肠道，食用太多容易引起腹泻。

那为什么很多人吃少量西瓜或者桃子也会拉肚子呢？

这是因为夏天本身气温较高，西瓜和桃子等水果在储存运输过程中容易被细菌等微生物污染，从而加速腐败变质。

如果食用了被污染的西瓜和桃子，就容易出现腹痛、腹泻等问题，这并不至于会中毒死亡。

但是，这也并不意味着所有人都可以吃，比如以下这几类人群。

哪些人不建议吃西瓜和桃子？

1、对西瓜或者桃子过敏的人群

该类人群应该拒绝食用这些水果，避免出现各种过敏症状。

2、高血糖或者糖尿病等患者

高血糖或者糖尿病等患者，要严格控制西瓜和桃子的食用量及食用时间，并根据身体状态调整。

考虑到这两种水果的含糖量都不低，单次食用量建议不超过150克，尽量在两餐之间食用（因血糖而定）。

3、胃肠经常不适的人群

这类人群应该少吃，避免加重腹泻的情况发生。

如何挑选西瓜和桃子？

西瓜

一、看外表：

西瓜底部的圆圈，一般圆圈越小质量越好，口感相对较好。

查看西瓜的蒂头，一般选瓜蒂完全卷起来、青绿色且粗壮的瓜口感相对更甜。

二、摸质感：

好瓜一般手感更加结实，瓜皮也会比较光滑。

三、掂瓜+听声音：

分量较重的瓜成熟度更高，如果质量过重很可能是没有成熟的“生瓜”。

购买西瓜也可以将其放在手中轻轻拍打听声音，一般好瓜会发出“咚咚”的清脆声音，而且托瓜的手还能感觉到微微的颤动。

桃子

一、关注“个头”：

个头稍大，形状端正且颜色鲜艳的品质更佳。

二、感觉“质感”：

一般果肉柔软且皮薄容易剥离的质量更好。

三、观察“底色”：

桃茎干附近一般颜色为奶黄色或者金黄色证明桃子已经成熟了；如果桃子的颜色偏绿，建议可以室温放置1—2天再去食用。

夏季吃水果应注意什么？

1、购买新鲜水果，现吃现买，避免大量储存。

2、刀具、案板分开食用（生熟分开），洗净切食，避免交叉污染。

3、少量多次食用，减少对胃肠的负担，高血糖等人群需特殊对待。

4、注意控制食用量，《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天食用新鲜水果200-350克，每日食用水果种类在3种以上。

综上所述，西瓜和桃子一起吃完全不会产生毒性，所以可以放心食用，但一定要适量，切不可贪吃哦！