把一切物种做成美食，是从老祖宗那传承下来的勤俭节约的优良习惯（瞎说的）。尤其是外来入侵物种，上到脊椎动物牛蛙，下到小龙虾、罗非鱼，都在中国尝到了苦头。

于是，今年的先遣部队海星更加凄惨，不仅食物没搞到，还在一夜之间翻车。

从物种泛滥变成了人类供不应求的盘中餐......

当然了，不论遇到什么生物危害，一句“把它们吃到灭绝”也是很无脑的（尤其是面对蝗灾的时候），虽然中国美食文化博大精深，但该生物是否能吃、是不是好吃、是否值得吃我们也是需要考量的，任何生物防治的办法并不是只有将它吃没就可以的。

于是，海星就顶着新一代海鲜宠儿的名头出道了——它真的适合吃！

理由一：赶不走，适合捞起

有关部门对此次海星泛滥的原因进行了调查，他们发现，海星大量入侵的原因是它们过得太好了！

在海星泛滥的胶州湾，当地的养殖户养了相当多的菲律宾蛤仔，就是小贝壳。

这也是海边人民的日常小菜，而海星就偏爱吃这口硬的。

用自己的吸盘裹上蛤蜊，再用管足暴力拆卸

这种蛤蜊可是在我国年产300万吨、占全国海产养殖总量15%！

可想而知，“蛤蜊挤蛤蜊”的胶东半岛让海星以为找到了天堂，但却没想到自己却被渔民给一网打尽，上演“吃了我的给我吐出来”。

最难搞的是，胶州湾它是个内湾，海星好进不好出，不太容易跟随海水循环出去。再赶上食物充足、到了繁殖的季节，其数量也越来越多。

如果把海星在海里损毁也不行。当海星的腕或体盘受损时，受损的部位可以再生，有些海星甚至能在依靠一只分离下来的腕，再生出一只完整的新个体。它会越毁越多、源源不绝......

而且大部分海星是体外受精，成功率高，不好控制。在繁殖期，雄性和雌性会释放大量的精子和卵子（一次释放250万粒卵子！）它们在水中相遇，结合成为受精卵。

于是，当下最适合的解决海星的办法就是把它捞起来！很多渔民表示一天可以打捞海星几万吨。 

理由二：虽然是硬茬，但真的可以吃

海星的学名其实是海盘车（Asterias），现存种类有1600多种，全世界海域都有分布，尤其是北太平洋区域种类最多。

它全身坚硬的壳就是棘皮皮肤了，上面有感受器、管足等器官。

棘皮皮肤如同我们的四肢，是海星行动的保证，也是它的保护壳。

没想到吧，它们是这样走路的

海星的每一个管足会把海星举起来往前送，这样千百个管足同时行动就能让海星平稳前进了。

那很多人就好奇了，这硬不啦叽的的东西，我们吃它的哪呢？

棘皮皮肤这么硬，牙口好的同学虽然想吃，其实也不太能消化得了，吃海鲜嘛，大多是吃海鲜的生殖腺啦！

也就是上图所标注的，每个海星脚剖开中间的一坨。

大家不要觉得，生殖腺这么恶心的东西谁要吃啊~让你吃的不亦乐乎的蟹膏就是卵巢和副性腺！

很多海产品实际上供人食用的主要部分就是生殖腺。

并且，根据《海星生殖腺的营养与食用研究》论文显示（大家早就想吃海星实锤），海星的营养还是相当丰富的。

它的可食部位（精、卵巢）平均达海星总重的20%~25%，味鲜而香。含蛋白质15.92%、脂肪11.13%，胆固醇含量极低为53mg/100g，可能对高血压与冠心病具有一定的缓解作用。

说起来，海胆和海星都属于棘皮动物，海星为海星纲、海胆属于海胆纲，不仅结构上差不多，可食用的部位也差不多。

那么就有人问了，海星能否成为海胆的平替？这我们就要从口感上来回答了。

理由三：海星好不好吃？答：还可以。

但请不要用常规眼光去对待海星这种食材。

如果你说像海胆一样敲壳生吃，多半你会......

有点腥

海星的味道嘛，比较见仁见智。

许多喜欢吃海星的朋友对它欲罢不能，觉得清蒸的口感和蟹黄差不多。也有很多吃过海星的人分享（是的蝌蚪君也没吃过都是听来的），海星并不如海胆一样爽口细腻，熟海胆有种软糯糯的感觉，味道也有点苦涩。

不过，吃原味不适应的话，也可以发挥一下它的进阶价值，比如：

各种蒸

清蒸或蒸蛋，让海星悄悄趴在一锅鸡蛋上。

煲汤，把你喜欢的食物都混在一起煲煮成汤。

或者用海星肉做海鲜杂烩。（海星个头大肉少，把肉剥出来烹饪方显尊贵）

把炒好的海鲜放进蟹壳中铺上鸡蛋饼、放入烤箱，倒上红酒，霸道总裁文就缺一个女主角了......

当海星食谱源源不断地涌进脑海，并且价格从3块一斤狂涨到5块一斤，你有没有被这个外表华丽、外强中干的可爱小海星所俘获，想要立马一尝它的味道？

不过注意啦，海星是有微量毒性的。它体内含的皂苷类等成分，多吃可能会导致腹泻甚至中毒，一次吃个两三只是没有问题的。

如果你刚好住在海边，可以替蝌蚪君尝尝海星的味道，并告诉我们到底海星怎样吃才好吃哦！吃过的都在留言处分享一下吧

为了我们的蛤蜊，蝌蚪君也希望能在非临海城市的超市里早日见到海星！（蛤蜊我来吃，海星我也吃~~）